Отзывы на книгу: Бумеранг: Как из развитой страны превратиться в страну третьего мира; Альпина Паблишер, 2016

Отличная обзорная работа актуальных научных тенденции гастрономии. Очень легкий язык, написано увлекательно. Читается за пару вечеров. Многие главы достойны конспектирования

В книге снова и снова повторяется идея о том, что на вкус (флейвор) влияет не только сам вкус, но и обстановка, запахи, цвета и такое прочее разными словами миллион раз. А также эту бессмыслицу приправили «интересными» химическими словечками и опытами. Время потрачено зря.

Великолепна для гурманов и тех, кто хочет ими стать. Отличная книга, которая читается на одном дыхании. Просто потрясающе!

Отличная книга, прочитал с большим интересом. Книга подойдет как обычному человеку, так и специалисту из индустрии пищевого производства или питания.

иной взгляд на привычные понятия. мир не перевернулся, а скорее раскрылся в новом свете. рекомендую как одну из основных книг при изучении теории вкуса.

Немного затянуто местами, но в целом очень даже интересно. Для тех, кто связан со сферой еды и напитков, ну и для просто любознательных людей, кому интересно наше восприятие и возможности.

потрясающая книга , можно перечитывать ее вновь и вновь и каждый раз что-то открывать для себя . Обязательно рекомендую к прочтению даже для общего саморазвития

Любопытная книга. Совершенно не жалею, что прочла ее, хоть я и не дегустатор. Ее стоит прочитать даже обычно домохозяйке.

Отличная книга. Местами для неподготовленного читателя сложновата, с большим количеством научных терминов. В основной части, доступна и интересна

Книга о научных исследованиях в области вкусовосприятия. Такое впечатление, что каждый ученый занимающийся вкусом получил голос в этой книге, а автор выступил в роли дирижера. В итоге получилось очень гармоничное звучание. Каждый эксперимент описан очень кратко, увлекательно и простым языком. Книга не содержит воды. Авторская точка зрения присутствует, но ненавязчива. Основная мысль в книге, в том, что вкус не так прост как кажется. На вскусовосприятие влияет не только химический состав, но и, например, музыка, которая звучит вовремя потребления пищи, а так же множество других факторов. В книге проводятся экскурсии в лаборатории, в которых создаются ароматы.

Очень интересная книга о человеческой способности понимать вкус, и её влияния на отношение к еде в целом. У каждого человека есть собственное представление вкуса к каждому продукту, и тут говориться о появлении такого отношения. Советую почитать на досуге.

Книга читается легко и непринуждённо. У Майкла Льюиса талант и собственный стиль, который не надоедает.