Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник; Инфра-М, 2017

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 9785160053097
EAN: 9785160053097
Книги: Аппаратные средства
ID:1875938

Где купить

Рейтинг:

(4/5)

Отзывы (1) Оставить отзыв

Описание Характеристики Цены Отзывы (1)

Где купить

Последняя известная цена от 2693 р. до 2705 р. в 4 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
book24	2705 р.	26.04.2024
Яндекс.Маркет	2693 р.	03.04.2025

Описание

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.

.Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.

.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 240700.62 «Биотехнология», а также для специалистов 240902 «Пищевая биотехнология». Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Неверова Ольга Александровна
Издатель	Инфра-М
Год издания	2017
Возрастные ограничения	12
Серия	Высшее образованиеБакалавриат
Раздел	Информационные технологии
ISBN	978-5-16-005309-7
Количество страниц	318
Формат	145x216мм
Вес	0.39кг
Кол-во страниц	318
Размеры	14,50 см × 21,60 см × 1,70 см
Тематика	Аппаратные средства

Отзывы (1)

Мария — 25 Марта 2022

4/5

Книга весьма полезна при изучении предмета "Биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения". Но неожиданно для меня возник один минус. В оглавлении прописаны три части: 1) Характеристика растительного сырья, включающая описание традиционного и генетически модифицированного растительного сырья; 2) Биотехнологические основы переработки сырья с использованием ферментов; 3) Биотехнология отдельных пищевых производств. По факту 1) части в книге нет - она указана в оглавлении, а раскрываются лишь 2) и 3) части. Это стало неприятной неожиданностью. То есть информацию по 1) части придется искать в других источниках.