Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц и продуктов их переработки Качество и безопасность Учебное пособие для СПО; Лань, 2021
624 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-7165-2
EAN: 9785811471652
- Книги: Животноводство. Ветеринария
- ID:7715892
Где купить (1)
Цена от 624 р. до 624 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| book24 | 1357 р. | 27.09.2025 |
| OZON | 870 р. | 24.06.2024 |
| Читай-город | 1357 р. | 27.09.2025 |
| Буквоед | 1357 р. | 27.09.2025 |
Описание
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплет |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 316 |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Автор(ы) | Мотовилов О., Позняковский В., Мотовилов К., Тихонова Н. |
| ISBN | 978-5-8114-7165-2 |
| Раздел | Ветеринария |
| Количество страниц | 316 |
| Формат | 135x205мм |
| Вес | 0.35кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги: Ветеринария - издательство "Лань"
Категория 499 р. - 748 р.
Книги: Ветеринария
Категория 499 р. - 748 р.