О книге: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни, 4-е изд., испр.(изд:4); Дашков и К, 2017

Издатель: Дашков и К
ISBN: 978-5-394-02805-2
Книги: Сборники кулинарных рецептов
ID:10727870

Рейтинг:

(0/5)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Васюкова Анна Тимофеевна (редактор)
Издатель	Дашков и К
Год издания	2017
Переплет	Твердый переплёт
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	816
Страниц	816
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-394-02805-2
Размеры	14,70 см × 20,70 см × 4,57 см
Тематика	Сборники кулинарных рецептов

Где купить

Последняя известная цена от 3039 р. до 3039 р. в 2 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Описание

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

.При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоже-нов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, JI. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви.

Смотри также о книге.