Отзывы на книгу: Тапас (Кетглас Адриан); Эксмо, Редакция 1, 2014

Качество печати и оформление отличное, шикарные фотографии. Первые несколько рецептов даже можно спокойно приготовить... А вот дальше начинается "высокая" кухня. Рекомендую книгу, как хороший подарок для фанатов кулинарного дела.

Забавная книжка, но интересная. Не только много иностранных блюд, но и наши, исконно русские блюда глазами иностранного повара. Есть очень много интересных оригинальных рецептов. Иллюстрации очень выразительные и красочные. Книжка для тех, кто не просто увлечён кулинарией, а любит её и продолжает совершенствовать свои навыки. Рекомендую!

Книга отличная! В ней можно найти не только самые главные рецепты испанских тапас, но и узнать мнение испанского шефа о нашей, русской кухне. Так, недавно получивший звезду Мишлена Адриан, рассказывает в «Тапас» о своей любви к борщу, квасу, пельменям и многим другим русским продуктам. Все это вперемежку с рецептами паэльи, пататас бравас и других прелестей испанской кухни!

Книга выручала не один раз. Удивляли вкусными блюдами своих гостей на фуршетах и застольных праздниках. Рецепты оказались не сложными. Повеселили фото в книге своими знаками (плюс, равно, стрелочки). Готовили: пинчо «Джильда» русская версия, овощной майоркинский пирог с анчоусами, хинкали с кроликом в соусе из белых грибов, говяжья вырезка с фаршированным картофелем и др.

Книга без сомнений великолепна. Фотографии на высоком уровне. Интересное меню. Сама тема закусок предстала с неожиданной стороны для меня. Смешение разных кулинарных культур в творчестве маэстро воплощенно порой с самой неожиданной стороны.
Читать книгу было очень интересно. Прочла запоем за один вечер. С точки же зрения использовать ее как поваренную есть большие сомнения.
После путешествия по Каталонии я ищу хорошую книгу с рецептами Тапас, именно теми, что там подают в виде закусок на хлебе, необычных по своему составу и оформлению бутербродов. А здесь высокая кухня, требующая много специфичных инструментов, продуктов и т.д. Следует это учесть тем, кто, как и я, ищет именно «те самые бутербродики».
Цена у книги немаленькая, прямо скажем. И как прекрасно иллюстрированное издание, которое приятно листать на досуге, стоит своих денег, если же вы приобретаете книгу чтобы готовить по ней, хочу внести ясность. Конечно, мнение мое субъективно, но…
В книге подробно написаны ингредиенты, показано как выглядят они до обработки, причем сделано это с юмором в виде арифметики! показано, как выглядит готовое блюдо, авторское оформление, подача, что, безусловно, очень интересно. Но вот промежуточные этапы представлены скудно, а при высокой кухне хотелось бы видеть более подробные фотографии. Допустим, степень прожарки, консистенцию, процесс обработки продуктов. Причем то, что и так понятно любому, кто хоть раз пытался сделать что-то сложнее яичницы и сосисок, показано в подробностях, а то, что действительно хотелось бы подсмотреть, скрыто. Возможно такова задумка мастера - не раскрывать всех секретов, но тогда вызывает вопрос для чего нужна такая книга? Пропиарить известного повара и вызвать желание прийти к нему в ресторан? Да, в ресторан уже хочу, но готовить многие блюда из нее даже не возьмусь по двум причинам.
Первая – судя по описанию, некоторые блюда довольно трудоемкие или слишком растянуты во времени из-за технологического процесса. Возможно есть желающие готовить закуски, которые по времени растягиваются на несколько часов. Причем последний этап отнюдь не охлаждение, после следует еще подготовительная часть и еще один процесс. Завидую людям, кто может себе позволить провести день на кухне. Если вы к таким не относитесь, то часть рецептов не для вас.
Вторая - такое ощущение, что книга чисто ознакомительная, как своеобразное подробное меню в ресторане. Пояснения технологии приготовления порой так же скомканы. Возможно, это рассчитано на профессионалов или людей с поварскими навыками, но точно не для простой домохозяйки без большого опыта приготовления сложных блюд. Хотя возможно кого-то маэстро своей книгой и подвигнет на подвиги.
Думаю покупателям, желающим приобрести книгу испанской кухни, чтобы воплощать полюбившиеся блюда дома, стоит обратить внимание на все вышесказанное. Понять, что они хотят получить от книги. Если эстетическое удовольствие, взгляд на кухню от мастера, если историю возникновения блюд, удовольствие от невероятной работы фотографа, то берите не глядя. Если дельную поварскую книгу с рецептами на каждый день, желание разнообразить свое меню придя с работы или в окружении маленьких детей, то вы точно не по адресу.
Но в целом, книга займет достойное место в моей коллекции поваренных книг с авторской кухней. Некоторые рецепты заинтересовали и я обязательно попробую их приготовить по рецептам Адриана Кетгласа. Вот только прикуплю ингредиентов, новых девайсов на кухню и найду время.

Просто замечательная книга от прекрасного шеф-повара! Отличные и оригинальные рецепты, которые с легкостью можно повторить и в домашних условиях

Интересная для меня сама по себе тема испанских закусок в книге оказалась раскрыта гораздо шире, чем я ожидала! В порционной подаче представлены и сами закуски, и супы, и горячие блюда. Совершенно меня покорил рецепт чупа-чупс из куриного паштета со свеклой - всё гениальное просто! Книга с яркими замечательными фотографиями, на хорошей бумаге, со стильным оформлением.