- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Пищевая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО; Лань, 2022
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-507-45580-5
EAN: 9785507455805
- Книги: Основы производства
- ID:12293139
Где купить
Последняя известная цена от 1484 р. до 3419 р. в 7 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| book24 | 1703 р. | 21.08.2024 |
| Яндекс.Маркет | 3419 р. | 17.06.2024 |
| МАЙШОП | 1676 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1484 р. | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1611 р. | 24.12.2024 |
Описание
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Пономарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2022 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 232 |
| Серия | Технология хлеба,мучных и макаронных изделий |
| Страниц | 232 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-507-45580-5 |
| Размеры | 13,50 см × 20,50 см × 1,50 см |
| Формат | 135x205мм |
| Тематика | Энергетика |
| Тираж | 100 |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 232 |
| Вес | 0.29кг |
| Обложка | твердый переплёт |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Энергетика - издательство "Лань"
Категория 1187 р. - 1780 р.
Книги: Энергетика
Категория 1187 р. - 1780 р.