- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Пищевая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология мясных продуктов (Макарова Надежда Викторовна); Профобразование, 2023
3249 р.
- Издатель: Профобразование
- ISBN: 978-5-4488-1595-9
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:12538559
Где купить (3)
Цена от 3249 р. до 3249 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Предложения банков
Компания | Предложение |
---|---|
Описание
В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из мяса сельскохозяйственных животных и птицы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из мяса.
Издание может быть использовано студентами учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Технология изготовления натуральных мясных полуфабрикатов» (профессия 19.01.12 «Переработчик скота и мяса»), «Технология обработки сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы» (профессия 19.01.17 «Повар, кондитер»), «Технология мясных продуктов» (специальность 19.02.06 «Технология консервов и пищеконцентратов»), «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента» (специальность 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»).
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Макарова Надежда Викторовна |
Переплет | 60х90/16 шитая |
Издатель | Профобразование |
Год издания | 2023 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 190 |
Серия | среднее профессиональное образование. профобразова |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-4488-1595-9 |
Количество страниц | 190 |
Формат | 152x218мм |
Вес | 0.35кг |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Энергетика - издательство "Профобразование"
Категория 2599 р. - 3898 р.
Книги: Энергетика
Категория 2599 р. - 3898 р.