101 Tipps - Kochen wie ein Profi; Bookwire

Inhaltsverzeichnis2 Vorwort6 Kapitel I: Allgemeine Kochtipps8 Tipp 1 - Der Zest der Zitrone8 Tipp 2 - Keine Angst vor dem Experimentieren8 Tipp 3 - Gesalzene Butter gegen ungesalzene Butter9 Tipp 4 - Die Kuchenschere9 Tipp 5 - Rezepte organisieren10 Tipp 6 - Festkleben in der Pfanne10 Tipp 7 - Uberkochen stoppen10 Tipp 8 - Austritt von EiweiB11 Tipp 9 - Brot und Kuchen perfekt schneiden11 Tipp 10 - Saft aus Zitrusfruchten12 Tipp 11 - Knoblauch leicht schalen12 Tipp 12 - Eier reparieren13 Tipp 13 - HeiBes Fett zum Braten13 Tipp 14 - Richtige Temperatur zum Frittieren14 Tipp 15 - Die Eier sind aus14 Tipp 16 - Interessante Verwendung von Apfeln14 Tipp 17 - Fett aus Suppen entfernen15 Tipp 18 - Der perfekte kalte Punsch15 Tipp 19 - Keine nassen Sandwichs15 Tipp 20 - Immer marinierte Lebensmittel16 Tipp 21 - Fettspritzer reduzieren16 Tipp 22 - Uberbacken mit Kase16 Kapitel II: Saucen und Gewurze17 Tipp 23 - Die perfekte turkische SoBe17 Tipp 24 - Moglichkeiten der Huhnerbruhe17 Tipp 25 - Wurzige Alternative zur sauren Sahne17 Tipp 26 - Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren18 Tipp 27 - Ingwerwurzel schalen18 Tipp 28 - Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln19 Tipp 29 - Klumpige Saucen19 Tipp 30 - Fertige Tomatensauce20 Tipp 31 - Wein der ideale Geschmack20 Tipp 32 - Eigene Salatdressings21 Tipp 33 - Fertige Bruhwurfel + Boullion + Consomme21 Tipp 34 - Alternative zum Saucenbinder22 Tipp 35 - getrocknete Krauter anstatt frischer22 Tipp 36 - Ole und Essig mit Knoblauch23 Tipp 37 - Marinade als Geschmacksverstarker23 Tipp 38 - Eine richtig dicke Sauce23 Kapitel III: Fleisch und Geflugel24 Tipp 39 - Das perfekte Stuck vom roten Fleisch24 Tipp 40 - Panieren ohne festkleben24 Tipp 41 - gefrorenes rohes Fleisch25 Tipp 42 - Stoppen Sie das ankleben von Hackbraten25 Tipp 43 - Machen Sie einen saftigen Braten26 Tipp 44 - Leckere Hamburger26 Tipp 45 - Auswahl von Geflugel27 Tipp 46 - Ein knuspriges gebratenes Huhn27 Tipp 47 - Das Salzen beim Fleisch27 Tipp 48 - Geflugel kochen28 Tipp 49 - Kochen von Fisch28 Tipp 50 - Perfekt gebratenes Fleisch28 Tipp 51 - Einen perfekten Braten machen29 Tipp 52 - Fettgehalte im Hackfleisch29 Tipp 53 - Huhn schnell und einfach zubereiten30 Kapitel IV: Grillen31 Tipp 54 - Das perfekte Steak beim Barbecue31 Tipp 55 - Grillplatz richtig vorbereiten32 Tipp 56 - Keine Gabel beim Grillen32 Tipp 57 - Die richtige Stelle auf dem Grill32 Kapitel V: Fruchte und Gemuse33 Tipp 58 - Maiskolben33 uvm.

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