Функциональные продукты питания; ИЦ “Интермедия”, 2012
1350 р.
- Издатель: ИЦ "Интермедия"
- ISBN: 978-5-4383-0013-7
- Книги: учебники и пособия для вузов
- ID:14963493
Где купить (1)
Цена от 1350 р. до 1350 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-4383-0013-7 |
| Автор(ы) | И. В. Бобренева |
| Год издания | 2012 |
| Издатель | ИЦ “Интермедия” |
| Форматы электронной версии |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!