- Автомобильная электроника
- Техника для дома
- Техника для кухни
- Телефоны и связь
- Телевизоры, аудио, видео
- Красота и здоровье
- Компьютеры, ноутбуки, планшеты
- Фото- и видеотехника
- Встраиваемая техника
- Детские товары
- Для дома, дачи и ремонта
- Товары для дома
- Мебель
- Товары для спорта и отдыха
- Женщинам
- Мужчинам
- Детям
- Автотовары
- Инструменты, сантехника, все для сада
- Зоомагазин
- Строительство и ремонт
- Аптека
- Супермаркет
- Товары для творчества
Электротепловое оборудование индустрии питания, 2021
- Издатель: Лань
- ISBN: 9785811484805
EAN: 9785811484805
- Книги: Прикладные науки, техника
- ID:15012751
Где купить
Последняя известная цена от 1065 р. до 1065 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Мегамаркет | 1065 р. | 24.12.2024 |
Описание
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование».
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Тип обложки | твердая |
| Формат | 84*108/32 |
| Год издания | 2021 |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Количество страниц | 144 |
| Автор(ы) | Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги - издательство "Лань"
Категория 852 р. - 1278 р.