Меню

Технология продукции общественного питания; ИНФРА-М, 2025

729 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160210353
  • Книги: Основы производства
  • ID:15525525
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 729 р. до 729 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
729 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
20.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160210353
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2025
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "ИНФРА-М"

Категория 583 р. - 874 р.

Аддитивное производство. Учебное пособие
0/5 от 589 р.
Математические модели в управлении производством меди: идеи, методы, примеры
0/5 от 589 р.
Исследование процесса забивки свай и штампов на моделях. Монография
0/5 от 589 р.
Физическое и математическое моделирование строительных систем
0/5 от 589 р.
Особенности влияния узлов соединения набора на несущую способность бортовых перекрытий судов
0/5 от 589 р.
Технология и свойства фибробетона с наномодифицированной матрицей
0/5 589 р.
Метрология, стандартизация и сертификация
0/5 589 р.
Плоские фермы. Прогибы и частоты колебаний
0/5 589 р.
Основные материалы и методы нанотехнологий
0/5 589 р.
Гидродинамика и тепломассообмен пленочных течений в полях массовых сил и их приложения. Монография
0/5 от 599 р.
Расчет и проектирование технологической оснастки в машиностроении. Учебное пособие
0/5 от 599 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Технические науки

Категория 583 р. - 874 р.

Электроника. Полный курс лекций
5/5 от 671 р.
Спутниковое телевидение. Установка, подключение, ремонт
0/5 от 850 р.
Без паники! Цифровая обработка сигналов
5/5 от 811 р.
Электронные измерения в нанотехнологиях и микроэлектронике
5/5 от 639 р.
Микромагнитоэлектроника
0/5 от 719 р.
Основы горного дела. Учебник
0/5 от 590 р.
Методы проектирования электронных устройств
0/5 от 800 р.
Методы рациональной автоматизации производства
0/5 от 700 р.
Микропроцессорные реле защиты. Устройство, проблемы, перспективы
0/5 от 723 р.
Порядок создания, модернизации и сопровождения АСУТП
0/5 от 800 р.
Расчеты машин и оборудований для добычи нефти и газа. Учебно-практическое пособие
0/5 от 650 р.
Справочник инженера по эксплуатации нефтегазопроводов и продуктопроводов
5/5 от 810 р.
Справочник по газопромысловому оборудованию
5/5 от 714 р.
Управление потенциально опасными технологиями
0/5 от 713 р.
Экспертные методы управления технологичностью промышленных изделий
5/5 от 739 р.
Гидродинамические передачи
0/5 от 599 р.
Популярные ЖК и ЭЛТ телевизоры. Выпуск 124
0/5 от 709 р.
Ветеринарная токсикология
4/5 от 688 р.
Устройства электропитания релейной защиты: проблемы и решения
4/5 от 767 р.
Энергетика: мифы и реальность. Научный подход к анализу мировой энергетической политики
5/5 от 758 р.
Моторные катера и яхты от А до Я
4/5 от 600 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

13 ms