Меню

Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов; ИНФРА-М, 2025

539 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160200859
  • Книги: Основы производства
  • ID:15525626
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 539 р. до 539 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
539 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
16.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В монографии приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экст рудированного крахмалосодержащего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Может быть полезна для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160200859
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2025
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "ИНФРА-М"

Категория 431 р. - 646 р.

Материалы для отделки одежды
0/5 439 р.
Ресурс и ремонтопригодность колесных пар подвижного состава железных дорог
0/5 от 447 р.
Материаловедение
0/5 449 р.
Гидромеханизация открытых горных работ. Гидромониторно-землесосные комплексы
0/5 449 р.
Численные методы в строительстве
0/5 от 459 р.
Математические задачи координатно-измерительных машин
0/5 от 459 р.
Повышение качества деталей при шлифовании в условиях плавучих мастерских. Монография
0/5 от 469 р.
Улучшение характеристик электроизоляционных материалов обмоток электрических машин
0/5 от 469 р.
Основы инновационного материаловедения
0/5 479 р.
Основы металловедения и сварки
0/5 479 р.
Электронные системы управления работой дизельных двигателей. Учебное пособие
0/5 от 489 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Технические науки

Категория 431 р. - 646 р.

Волоконно-оптические подсистемы современных СКС
5/5 от 479 р.
Силовая электроника. От простого к сложному
4/5 от 450 р.
Altium Designer: проектирование функциональных узлов РЭС на печатных платах
5/5 от 549 р.
Электронные измерения в нанотехнологиях и микроэлектронике
5/5 от 639 р.
Силовая электроника. Профессиональные решения
3/5 от 450 р.
Интернет. От "чайника" к пользователю
0/5 от 469 р.
Основы горного дела. Учебник
0/5 от 590 р.
Основы вибродиагностики и средства измерения вибрации
4/5 от 450 р.
Справочник цехового (промыслового) энергетика
5/5 от 500 р.
Фасовочное оборудование малых предприятий
0/5 от 464 р.
Flash-реклама. Разработка микросайтов, рекламных игр и фирменных приложений с помощью Adobe Flash
0/5 от 460 р.
Болезни коз
0/5 от 448 р.
Задачник по устройствам генерирования и формирования радиосигналов
1/5 от 439 р.
Гидродинамические передачи
0/5 от 599 р.
Оптические гетероструктуры. Новая теория и расчет
0/5 от 465 р.
Электромеханические и мехатронные системы. Часть 1
0/5 от 523 р.
Справочник по инфекционным болезням собак и кошек
3/5 от 580 р.
Слесарное дело. Механическая обработка деталей на станках. Книга 2. Учебное пособие
1/5 от 520 р.
Слесарное дело. Сборка производственных машин. Книга 3. Учебное пособие
0/5 от 520 р.
Как зарабатывать деньги в Интернете. The True Moneymaker
3/5 от 575 р.
Моторные катера и яхты от А до Я
4/5 от 600 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

11 ms