Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны; Эксмо, 2016
Где купить (2)
Цена от 649 р. до 2150 р. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Бордо, Бургундия, Шампань. Долины Роны и Луары. Прованс, Эльзас и Лангедок. Жюра, Савойя, Жюрансон, Коньяк, Гасконь, окрестности Лазурного Берега и прочие Руссильоны. Шабли, Мюскаде, Сансер, Пуйи-Фюиссе, Бандоль, Сотерн, Шамбертен, Монраше, Божоле, Кортон, Шарлемань, Кот-Роти, Верзне, Вувре, Шатонёф-дю-Пап... Каберне совиньон, Французские вина, устройство французских винных провинций, местные сорта и традиции производства, околовинная инфраструктура с её законами, принципами госконтроля и самозащиты, мифами и легендами, интригами и страстями профессионального комьюнити, энологи, шеф-де-кавы, негоцианты, брокеры, рекольтаны, сомелье - всё это составляет базис современной цивилизации вина. Французские вина давно были и на нашем веку останутся тем, чего в первую очередь желают конессёры, и тем, на что равняются виноделы всех прочих стран винного пояса планеты. Из французских регионов энтузиасты развезли по всему свету самые распространённые сорта винограда. И даже наиболее вероятные соперницы Франции за звание родины культуры вина - Италия, а также, с гораздо меньшими шансами на выигрыш, Испания и Германия, - большую часть того, что сегодня составляет основы их национального винопроизводства, позаимствовали из Франции. И конечно, каждый, кто хочет разбираться в вине, должен постичь Францию в начале пути. В книге собраны увлекательные истории о французском виноделии, познавательные путешествия и прочие полезные сведения, без которых настоящему любителю вина не обойтись.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Расков Василий, Ковалев Дмитрий, Кирилин Илья |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2016 |
| Кол-во страниц | 312 |
| Серия | Simple Wine News. Просто о лучших винах |
| Раздел | Напитки |
| ISBN | 978-5-699-91519-4 |
| Возрастное ограничение | 18+ |
| Количество страниц | 312 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Формат | 220x23мм |
| Вес | 1.56кг |
Отзывы (9)
- ybytdbz59 — 17 Октября 2019
Книга досталась в подарок и этот подарок оказался очень ценным. Узнала о многих производителях вина, о которых в России ничего не известно по причине, что их продукция просто не поступает к нам. Для меня очень познавательной оказалась информация о лучших производителях в каждом регионе. Она помогла мне определиться, куда и к кому я хочу попасть на дегустацию.В книге есть слова о том, что у знатоков регионов есть свои секреты и подробные карты достойных внимания виноградников. Конечно, для специалистов эта книга не будет так интересна, но простые читатели смогут найти в ней немало познавательного. Жаль, конечно, что вина Шампани не попали в эту книгу, авторы захотели рассказать о них в книге об игристых винах вместе с другими игристыми винами. Можно было написать о шампанском в обеих книгах, а так получилось, что именно эта книга какая-то неполная: называется «Вина Франции», а региона Шампани нет. Шампань-не Франция?
- Александр Суханов — 23 Февраля 2019
Книга-журнал или журнал-книга о вине Франции.
Книга досталась мне бесплатно по акции на Litres. Она основана на архиве статей журнала Simple Wine News – исторических и обзорных, интервью, дегустаций. Кроме того, оформлена она тоже как журнал – с многочисленными текстовыми и графическими вставками, картами, инфографиками, яркими иллюстрациями и фотографиями на весь разворот. Даже фон страниц не везде простой белый. Иногда это пурпур с французскими королевскими лилиями или другими пышными узорами. Поэтому, даже если читаешь электронную версию, возникает почти физическое ощущение журнального глянца. Язык местами немного отходит от литературного – «по понятиям», «Лазурка» и т.п.
Сначала ряд исторических очерков рассказывает, собственно, об истории вина во Франции. История эта тянется со времён Римской Империи через годы монастырского виноделия в Средние века, через Эпоху Возрождения, через Belle Époque, через Первую и Вторую мировые и другие войны до наших дней. Отдельно рассказывается о развитии высокой кухни, её связи с вином, их взаимном влиянии.
Затем речь идёт собственно о вине. Причём повествование идёт в разрезе аппелласьонов верхнего уровня – защищённых наименований, выделенных по ряду признаков, начиная с территориального. Это важный нюанс, потому что не всегда аппелласьон совпадает с конкретной географической территорией, иногда они пересекаются, к ним есть ещё немало дополнительных требований, да и вообще это сложная и запутанная тема. Повествование комплексное. В нём присутствует более подробная история аппеласьона. Затем идёт описание самых значительных производителей – их история, особенности виноградников и технологии производства, их главные вина, а так же интервью с известными энологами, виноделами и сомелье. Описаны некоторые типичные для аппелласьона блюда и их сочетания с местными винами. Имеется даже раздел с отзывами дегустаторов. Почти ничего нет о шампанском и прочих игристых винах – о них написана отдельная книга.
Книга написана в несколько субъективном стиле – это не справочник и не энциклопедия (если только научно-популярная). Она не даёт исчерпывающего описания французского виноделия, каждого отдельного аппеласьона и каждого вина, о чём редакторы честно пишут в предисловии. Но картина, нарисованная яркими крупными мазками, очень живописна и привлекательна. Так и тянет поближе познакомиться с темой после прочтения.
Добавить отзыв
Книги: Алкогольные напитки - издательство "Эксмо"
Категория 519 р. - 778 р.
Книги: Алкогольные напитки
Категория 519 р. - 778 р.