Меню

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие; Форум, 2010

  • Издатель: Форум
  • ISBN: 9785911343842
  • Книги: Аппаратное обеспечение. Оргтехника
  • ID:2291857
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 3186 р. до 3186 р. в 2 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-тех-нологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания.

.В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердый переплёт
ИздательФорум
Год издания2010
СерияВысшее образование,Высшее образование. Форум
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц392
Страниц392
Переплёттвердый
ISBN978-5-91134-384-2
Размеры21,50 см × 14,50 см × 2,00 см
Формат60х90/16
ТематикаАппаратные средства


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "Форум"

Информационные системы
0/5 от 1349 р.
Детали машин. Краткий курс, практические занятия и тестовые задания. 3-е издание, исправленное и доп…
0/5 от 879 р.
Интеллектуальный анализ временных рядов
0/5 от 489 р.
Механизм образования и меры предотвращения дефектов чугунных и стальных отливок
5/5 от 339 р.
Методология создания информационных систем: Учебное пособие. Издание второе, переработанное и дополн…
0/5 от 969 р.
Оценка качества программного обеспечения. Практикум. Учебное пособие
0/5 от 1209 р.
Применение информационных систем в экономике. Издание второе, переработанное и дополненное. Учебное …
0/5 от 969 р.
Проектирование изделий легкой промышленности в САПР (САПР одежды): учебное пособие
0/5 от 1009 р.
Технологические процессы в сервисе. Технология швейных изделий. Лабораторный практикум
0/5 от 919 р.
Технология машиностроения. Высокоэнергетические и комбинированные методы обработки. Учебное пособие
0/5 от 919 р.
Технология производства деталей автотракторной техники. Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Все Аппаратное обеспечение. Оргтехника - издательство "Форум" »

Книги: Технические науки

Категория 2548 р. - 3823 р.

Аварийные ситуации в бурении на нефть и газ. Учебное пособие
0/5 от 2912 р.
Разработка нефтяных месторождений
0/5 от 2790 р.
Электрохимическая защита нефтегазопроводов
0/5 от 2560 р.
Управление отходами+. Учебное пособие
5/5 от 2630 р.
Справочник по шарошечным долотам ведущих компаний. Высокоэффективные отечественные долота и инновац.…
0/5 от 2829 р.
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0/5 от 3499 р.
Пилотируемые космические полеты. Справочник
0/5 от 2750 р.
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты)
0/5 от 2730 р.
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов…
0/5 от 3120 р.
Машины и оборудование животноводческих предприятий
0/5 от 2577 р.
Организация технического сервиса машин и оборудования. Практикум
0/5 от 2574 р.
Проектирование технологий и техники будущего пищевых производств. Учебник
0/5 от 2574 р.
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
0/5 от 2879 р.
Наземные транспортно-технологические комплексы для трубопроводных транспортных систем
0/5 от 2800 р.
Основы автоматизации сельскохозяйственных машин. Учебное пособие для вузов
0/5 от 3049 р.
Электромагнитный импульс высотного ядерного взрыва и защита электрооборудования от него. Монография
0/5 от 2600 р.
Разработка нефтяных месторождений
0/5 от 2790 р.
Теория и практика брикетирования в металлургии
0/5 от 2800 р.
Практические технологии проектирования герметизирующих узлов оборудования высокого давления
0/5 от 2600 р.
Возобновляемая энергетика. Учебное пособие
0/5 от 2600 р.
Элементы приборов визуализации изображения. В 2 книгах
0/5 3699 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

37 ms