Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО; ЮРАЙТ, 2022
489 р.
- Издатель: Юрайт
- ISBN: 9785534132106
EAN: 9785534132106
- Книги: Учебная литература
- ID:5948564
Где купить (1)
Цена от 489 р. до 489 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Мегамаркет | 692 р. | 14.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 654 р. | 17.06.2024 |
| OZON | 574 р. | 24.06.2024 |
Описание
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Кульнева Надежда Григорьевна; Голыбин Вячеслав Алексеевич; Последова Юлия Ивановна; Федорук Владимир Алексеевич |
| Издатель | ЮРАЙТ |
| Год издания | 2022 |
| Серия | Профессиональное образование |
| Количество книг | 1 |
| Вес, в граммах | 150 |
| Количество страниц | 142 |
| Оформление обложки | лакировка |
| Формат | 21 x 14 x 0.7 |
| Назначение | для технических ВУЗов |
| Автор | Кульнева Надежда Григорьевна; Голыбин Вячеслав Алексеевич; Последова Юлия Ивановна; Федорук Владимир Алексеевич |
| Издательство | Юрайт |
| Тип обложки | мягкая |
| ISBN | 978-5-534-13210-6 |
| Размеры | 60x90/16 |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 142 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги про строительство - издательство "Юрайт"
Категория 391 р. - 586 р.
Книги про строительство
Категория 391 р. - 586 р.