Tropical and Subtropical Fruits. Postharvest Physiology, Processing and Packaging; John Wiley & Sons Limited

20534 р.

  • Издатель: John Wiley & Sons Limited
  • ISBN: 9781118324103
  • Книги: Техническая литература
  • ID:5998385
Где купить

Где купить (1)

Цена от 20534 р. до 20534 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
20534 р.
25668 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%

16.06.2024
Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года
Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!
Яндекс.Маркет
5/5
Промокоды на скидку
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Предложения банков


Компания Предложение
Альфа-Банк

Беспроцентный период - до 100 дней. Выпуск кредитной карты - бесплатно

Халва

Рассрочка 0% до 36 мес. Лимит кредитования - до 500 000 рублей. Снятие заемных средств в рассрочку на 3 мес. Кэшбэк до 10%

Описание

Tropical and sub-tropical fruits have gained significant importance in global commerce. This book examines recent developments in the area of fruit technology including: postharvest physiology and storage; novel processing technologies applied to fruits; and in-depth coverage on processing, packaging, and nutritional quality of tropical and sub-tropical fruits. This contemporary handbook uniquely presents current knowledge and practices in the value chain of tropical and subtropical fruits world-wide, covering production and post-harvest practices, innovative processing technologies, packaging, and quality management. Chapters are devoted to each major and minor tropical fruit (mango, pineapple, banana, papaya, date, guava, passion fruit, lychee, coconut, logan, carombola) and each citrus and non-citrus sub-tropical fruit (orange, grapefruit, lemon/lime, mandarin/tangerine, melons, avocado, kiwifruit, pomegranate, olive, fig, cherimoya, jackfruit, mangosteen). Topical coverage for each fruit is extensive, including: current storage and shipping practices; shelf life extension and quality; microbial issues and food safety aspects of fresh-cut products; processing operations such as grading, cleaning, size-reduction, blanching, filling, canning, freezing, and drying; and effects of processing on nutrients and bioavailability. With chapters compiled from experts worldwide, this book is an essential reference for all professionals in the fruit industry.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательJohn Wiley & Sons Limited
ISBN978-1-118-32410-3


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "John Wiley & Sons Limited"

Категория 16427 р. - 24640 р.

закладки (0) сравнение (0)

14 ms