- Русский язык
- Математика
- Литература
- Экономика. Право
- Иностранные языки
- Окружающий мир. Природоведение
- Музыка
- Изобразительное искусство
- История
- Технология
- Мировая художественная культура (МХК)
- Учебно-воспитательная работа в школе
- Административное управление образованием
- Биология. Экология
- Информатика
- Религиоведение
- Естествознание
- Физика. Астрономия
- Риторика
- Сборники готовых домашних заданий
- Психолог в школе
- География
- Портфолио
- ОБЖ
- Справочники для школьников
Сравнить цены на книгу: Книга Пищевая химия (Алла Львовна Новокшанова); ЮРАЙТ, 2022
1389 р.
- Издатель: Юрайт
- ISBN: 9785534153514
- Книги: Химия и химические технологии
- ID:13964182
Где купить (1)
Цена от 1389 р. до 1389 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
---|---|---|
Мегамаркет | 1851 р. | 14.11.2024 |
Яндекс.Маркет | 1775 р. | 17.06.2024 |
Предложения банков
Компания | Предложение |
---|
Описание
Учебник содержит информацию о ключевых понятиях пищевой химии, о качественных показателях пищевых продуктов, об их пищевой, биологической и энергетической ценности. В издании сформулированы определения важнейших терминов пищевой химии, таких как макро- и микронутриенты, протеины (белки), липиды (жиры), углеводы, витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества пищи. Описаны основные нативные вкусоароматические и красящие вещества пищевых продуктов. Информация о каждой отдельной категории нутриентов включает сведения об индивидуальных пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Компоненты пищевых продуктов рассмотрены, во-первых, в аспекте их современных представлений о биологической роли и функциях в организме человека. И, во-вторых, с позиций технологических свойств и участия нутриентов в формировании качественных показателей продуктов.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор | Алла Новокшанова |
Издательство | Юрайт |
Год издания | 2022 |
Вес, в граммах | 492 |
Тип обложки | твердая |
Назначение | для гуманитарных ВУЗов |
Автор(ы) | Алла Львовна Новокшанова |
ISBN | 9785534153514 |
Серия | Высшее образование |
Возрастное ограничение | 16+ |
Издатель | ЮРАЙТ |
Форматы электронной версии |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Химия - издательство "Юрайт"
Категория 1111 р. - 1666 р.
Книги: Химия
Категория 1111 р. - 1666 р.