Сравнить цены на книгу: Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах. Учебник и практикум для СПО; ЮРАЙТ, 2024

1089 р.

Издатель: Юрайт
ISBN: 978-5-534-18743-4
Книги: Учебная литература
ID:14528747

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1089 р. до 1089 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	1089 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.7%	✔ 15.10.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома ✔ Промокоды на скидку

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Мегамаркет	1448 р.	14.11.2024

Предложения банков

Компания	Предложение

Описание

Приведены данные о физико-химической и биохимической сущности тканей сельскохозяйственных животных и птиц, их функциональных особенностях, механизмах их превращения в процессе автолиза, хранения и технологической переработки, о влиянии барьерных технологий на скорость и глубину автолитических изменений, процессов, протекающих в мясе при хранении, под действием холода, при посоле, сушке, копчении, термической обработке. Учебник включает семь лабораторных работ, предназначенных для закрепления теоретического материала, а также контрольные вопросы и задания. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
ISBN	9785534187434
Автор(ы)	Елена Васильевна Царегородцева
Год издания	2024
Серия	Профессиональное образование
Издатель	ЮРАЙТ
Форматы электронной версии	PDF