Видео обзоры: Нож универсальный Tojiro 130 мм (FD-562) ZEN

Нож используется для разных работ, и не только на кухне. Универсал может частично заменить узкоспециализированные кухонные ножи за счет своих средних габаритов, например, вместо шефа универсалом можно разделывать небольшие куски мяса; им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, вместо овощного и накири; универсальные можно применять как столовые ножи, вместо стейковых; нож-дэба можно заменить универсалом в разделке рыбы, а янагиба — при нарезке филе. Таким ножом обычно нарезается хлеб, сыр, масло. Универсальные ножи входят почти во все наборы кухонных ножей.