О книге: Все о специях (Светлана Хворостухина); РИПОЛ Классик, 2011
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Светлана Хворостухина |
| Издатель | РИПОЛ Классик |
| Год издания | 2011 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Издательство | Нобель Пресс |
| Вес | 466 |
| Формат | 15x21 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Тип обложки | мягкая |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Автор | Хворостухина Светлана Александровна |
| ISBN | 978-5-386-02679-0 |
| Форматы электронной версии | FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A6.PDF,MOBI.PRC,TXT |
Где купить (1)
Цена от 59 р. до 59 р. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 220 р. | |
| Мегамаркет | 1554 р. | 14.12.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1081 р. | 20.06.2024 |
Описание
В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Смотри также о книге.
Отзывы (1)
- Малышко — 1 Мая 2013
Книга написана простым доступным для понимая языком. Кратко о главном. Описаны моменты использования специи в медицине и кулинарии. Ну и несколько рецептов по каждой позиции. Полезно и интересно.