О книге: Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка; Чернов и К, 2019
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Дюкасс Ален, Робер Фредерик |
| Переплет | Твердая бумажная |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | Чернов и К |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 528 |
| Издательство | Чернов И Ко |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Ален Дюкасс |
| Оформление обложки | ляссе |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество страниц | 528 |
| Страна-производитель | Россия |
| Вес | 4.40кг |
| Тип издания | подарочное |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Количество книг | 1 |
| Раздел | Кулинария |
| ISBN | 978-5-98937-093-1 |
| Формат | 260x330мм |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Где купить
Последняя известная цена от 14329 р. до 23617 р. в 7 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 23617 р. | 02.07.2024 |
| Буквоед | 18899 р. | 28.07.2022 |
| book24 | 21000 р. | 27.07.2022 |
| Мегамаркет | 14675 р. | 15.08.2024 |
| Яндекс.Маркет | 14941 р. | 27.06.2024 |
| МАЙШОП | 14329 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 14381 р. | 24.06.2024 |
Описание
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.
В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.
Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.
Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.
Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.
Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Смотри также о книге.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Чернов и К"
Категория 11463 р. - 17194 р.