Отзывы на книгу: Мои лучшие рецепты (Бокюз Поль); Астрель, 2012

Очень хотел купить книгу Поля Богюза "Мои лучшие рецепты" и страшно обрадовалась, когда увидела ее. Но радость померкла и желание купить пропало, когда увидела, что книга в мягком переплете. Очень жаль.

Эта книга подходит вам, если у вас есть большой опыт в кулинарии, либо если вы по профессии повар - так как в книге много некорректного перевода, а в одном рецепте я и вовсе обнаружила присутствие ингредиента в рецептуре и его отсутствие в приготовлении. Для меня все это не было проблемой. Рецепты просты в приготовлении, оригинальны, иллюстраций не так много как хотелось бы. Книга в целом понравилась.

Взяла эту книгу, поскольку Поль Бокюз- это идол французской кухни- так и написано на обложке- "Лучший шеф-повар ХХ века".
Книга отличного качества, внушительного размера, в начале даются советы, в конце есть словарик (!), алфавитный указатель. Фотографии очень аппетитные и представлены не к каждому рецепту, но почти ко всем. Над каждым рецептом- время приготовления, информация на сколько человек. Рецепты, конечно, исконно французские, некоторые ингредиенты у нас найти сложно. Тем не менее довольно подробные. Будем пробовать!

Очень некачественная работа переводчика и корректора. В книге куча неточностей и опечаток,которые у начинающих могут привести к порче продуктов.

Давно хотела купить книгу Бокюса на английском языке, очень обрадовалась, когда увидела ее в переводе. Однако оказалось, что обрадовалась зря. В книге встречаются неточности в переводе мер объема, в частности, в рецепте киш лорана в составе теста пол стакана воды - это очень много и пришлось добавлять муку, что бы тесто получилось нужной консистенции. Моя коллега пробовала рецепт Клафутти и столкнулась с аналогичной проблемой. В отличае от этого, лимонный пирог получился просто супер и никаких проблем с рецептом не возникло. Буду пробовать рецепты дальше.

Действительно, очень несложные в приготовлении блюда. Даже то, что казалось страшновато делать (я не самый опытный кулинар на свете ^^) в книгах Бокюза описано очень доходчиво, и экспериментировать в этом случае - одно удовольствие. Рекомендую всем, и спасибо подарившему мне все три на Новый год
)

Книга очень понравилась. Во-первых, рецепты доступные даже для провинциальных городов. Во-вторых, очень понравилось дотошность автора в пояснении температурного режима приготовления. А, в-третьих, эту книгу приятно держать в руках, читать и готовить по ней. Отличный подарок для друзей и для себя тоже. Единственное, что лично мне не очень удалось из множества приготовленных рецептов - так это тыквенный суп-пюре. Все-таки использовать блендер в приготовлении пюре из картофеля (в рецепте и тыква, и картофель) - это не лучший вариант. Остальное - порадовало.

Поль Бокюз гениален тем, что его рецепты просты и оригинальны одновременно. В книге собрано все:и потофё, и луковый суп, и белый соус, и кнели, и артишоки, и утка с апельсинами, и груши в вине. Большой плюс - наличие французских названий.
К сожаление в переводе встречаются некоторые неточности.