Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность; Лань, 2022
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-507-44682-7
EAN: 9785507446827
- Книги: Животноводство
- ID:10797356
Где купить
Последняя известная цена от 1395 р. до 2918 р. в 5 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2918 р. | 21.11.2024 |
| Яндекс.Маркет | 1395 р. | 17.06.2024 |
| МАЙШОП | 1771 р. | 23.06.2024 |
| OZON | 1607 р. | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 1702 р. | 24.12.2024 |
Описание
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Тихонова Наталья Валерьевна, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2022 |
| Серия | Сельское хозяйство |
| ISBN | 978-5-507-44682-7 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Кол-во страниц | 316 |
| Тип обложки | твердая |
| Издательство | Издательство "Лань" |
| Формат | 84*108 1/32 |
| Количество страниц | 316 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Животноводство - издательство "Лань"
Категория 1116 р. - 1674 р.
Книги: Животноводство
Категория 1116 р. - 1674 р.