Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг; Ресторанные ведомости, 2010
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 978-5-98176-082-2
- Книги: Закуски. Салаты
- ID:6901079
Где купить
Последняя известная цена от 967 р. до 967 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 967 р. |
Описание
Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.
Составитель: Федотова Илона Юрьевна
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-98176-082-2 |
| Год издания | 2010 |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Серия | Ресторанная кухня |
Отзывы (1)
- Анонимно — 17 Сентября 2020
Такие книги покупаем, чтобы вдохновляться.Несомненно хорошего качества иллюстрации, качество печати - высокое, подробные технологические карты. Это все безусловно не может не нравиться
Некоторые рецепты правда простоваты для такой блистательной плеяды шеф-поваров. какая представлена в это выпуске Ресторанных ведомостей.
Например, селедка на ржаном тосте , фруктовый шашлык. если шпажка горизонтально расположена, а если вертикально, то уже канапе..
Добавить отзыв
Книги: Закуски. Салаты - издательство "Ресторанные ведомости"
Категория 773 р. - 1160 р.
Книги: Закуски. Салаты
Категория 773 р. - 1160 р.