Украшение десертов (Юн Ынен); Чернов и К, 2021
Где купить
Последняя известная цена от 10494 р. до 10494 р. в 1 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 10494 р. | 28.09.2024 |
Описание
Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.
В этой книге шеф-кондитер Юн Ын Ёнг делится секретами создания всевозможных видов декора, которые используют современные профессионалы. Перья из темперированного шоколада, «снежный» миндаль, нугатин и кунжутные тюили, декор из изомальта, пластичного шоколада, сахарной пасты и марципана, чипсы из фруктов и овощей, засахаренные цветки и многие другие украшения для десертов благодаря инструкциям с пошаговыми фотографиями смогут изготовить даже начинающие, а более опытных кондитеров наверняка заинтересуют тонкости производства форм, трафаретов и текстурных листов.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Юн Ынен |
| Издатель | Чернов и К |
| Серия | Кулинарная студия Garuharu |
| Год издания | 2021 |
| ISBN | 978-5-98937-112-9 |
Отзывы (1)
- Пастушенко Никита — 24 Сентября 2021
Идеальная книга для тех, кто считает, что в десерте (да и в кулинарии в целом) важен не только вкус, но и внешний вид.
В книге представлено множество способов декорирования десертов, поняв которые можно уже самостоятельно создавать свои собственные незабываемые украшения.
Добавить отзыв
Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Чернов и К"
Категория 8395 р. - 12592 р.