Сравнить цены на книгу: Кулинарная энциклопедия. Том 30. "П-Р". Поросенок - Радиккью; ИД Комсомольская правда, 2016

Хорошо, что в кулинарной энциклопедии есть отдельная статья о В.В.Похлебкине. По его книге "Тайны хорошей кухни" я училась готовить. Считаю, что и сейчас вполне можно использовать книги В.В.Похлебника для самостоятельного изучения и совершенствования кулинарных навыков в домашних условиях. Все его книги прочитала взахлеб - интересное и поучительное чтение. Не знала, что поширование - это не только про яйца, но и про сиропы, поширование это вообще кулинарный прием что-то готовить в воде (или растворе, сахарном, например), которая почти кипит, но не кипит. Понравился рецепт испанской кухни (или андалузской, но это все равно Испания) пучеро - в первый день едят как суп, на второй день - как с соус к пасте или рису, на третий день - как рагу. А уж сколько пирожков - и греческих (пугья глика, язык сломать можно), и наших пряженцев и др). И тройка знаменитых советских тортов - "Прага", "Птичье молоко" и "Пьяная вишня в шоколаде". Интересный том получился.

Отличная серия, как и все остальные от издательства Комсомольская правда. Прекрасно издана: небольшой удобный формат, твердая обложка, красивое оформление всех 40 томов-по корешкам получается общий натюрморт. Несмотря на небольшую толщину, за счет тонкий мелованных страниц, информации более чем достаточно. Интересный подход к трактовке кулинарного содержания. Помимо рецептов, множество исторических и географических экскурсов. Это, действительно, мировая кулинарная энциклопедия.