О книге: Примеры материальных расчетов блюд общественного питания; Профобразование, 2023

2230 р.

Издатель: Профобразование
ISBN: 978-5-4488-1596-6
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:12538556

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Кустова Ирина Андреевна
Переплет	60х90/16 шитая
Издатель	Профобразование
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	220
Серия	среднее профессиональное образование. профобразова
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-4488-1596-6
Количество страниц	220
Формат	152x218мм
Вес	0.38кг

Где купить (3)

Цена от 2230 р. до 2230 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2230 р. 2713 р. -18% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 01.11.2025

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2230 р. 2713 р. -18% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 01.11.2025

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2230 р. 2713 р. -18% Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 01.11.2025

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома ✔ Промокоды на скидку

Предложения банков

Компания	Предложение

Описание

В учебном пособии изложены вопросы первичной обработки сырья и тепловой обработки продуктов, даны определения пищевой и энергетической ценности. Описана методика расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, необходимых на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработки технической документации.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» и по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», изучающих методы расчета количества продуктов для приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.

Смотри также о книге.