Отзывы на книгу: Осетинские, грузинские и татарские пироги. Подробные пошаговые инструкции; Эксмо, 2015

Думаю, что не надо обращать внимание на отзывы людей, которые по-факту не готовят (в отзывах ничего конкретного, про бумагу, картинки и прочую лабуду). Так вот в данной книге рецепты косячные (превышение по соли в 2 раза, тесто не то что не поднимется, его вымешивать-то трудно, сравните с рецептами повара на которого ссылаются «авторы»). Вообще книга похожа на реферат 11-классника, сел из интернета накачал, не проверяя (а кто проверять то, будет?), картинок понавставлял, и вперёд (и не забыть бы отзывов побольше написать с ключевыми словами «Очень хорошая книга. У меня она живёт на кухне и мне помогает. Пироги получаются вкусные. Потом покупные никто не ест. Только домашние. Рецептов много. Качественные фотографии, пошаговые инструкции»).

Очень хорошая книга. У меня она живёт на кухне и мне помогает. Пироги получаются вкусные. Потом покупные никто не ест. Только домашние. Рецептов много. Качественные фотографии, пошаговые инструкции.

Первый рецепт теста для осетинских пирогов (который с молоком) никуда не годится!
ОЧЕНЬ МНОГО СОЛИ и МУКИ!
Дрожжи с таким количеством соли не работают, тесто не поднимается. При таком количестве муки тесто получается слишком крутое.
Соли надо в два-три раза меньше (соответственно и сахара), муки в полтора раза меньше (добавлять по чуть-чуть пока не перестанет липнуть к рукам).
В остальном книга, как и вся серия, понравилась.

Очень понравилась книга. Много красивых и красочных фотографий. Много интересных рецептов, коротко и доходчиво описанно. После прочтения хочется сразу что-то приготовить.

Книга очень клевая. Самое главное всё расписано четко и ясно. А качество страниц волшебное:) Картинки тоже впечатляют. Вообще эта книга удовольствие для хозяек.

Великолепная книга, далеко не убираю! )
Попробовала не все рецепты, но все, что испекла - получилось очень вкусно.
Рецепт дрожжевого теста осетинских пирогов из начала книги теперь мой основной, тесто получается быстро и очень вкусное. Только я кладу в 2 раза меньше соли. Пробовала и сухие дрожжи и живые, с живыми лучше получается.
Автору огромное спасибо за книгу и всех благ! А всем читателям очень рекомендую книгу как для себя, так и в подарок!

Книга оформлена великолепно. Я приготовила 3 пирога. На мой вкус в рецептах слишком много соли и очень много муки. Я уже опытный кулинар-практик, готовить люблю. Но на этот раз пользовалась весами, чтобы все получилось правильно. Тесто получается очень тугое, а по описанию оно должно быть мягким. Это отражается, в первую очередь, на внешнем виде изделий. Ну и конечно, руками, как показано на картинке в книге, разровнять его невозможно. Только скалкой, с трудом. Рецепты вкусные, но, по-моему, требуют доработки.

Получила и сразу полистала книгу, и она очень понравилась. Все доступно расписано, пошаговые фотографии. Большое разнообразие начинок. Например, к осетинским пирогам, как есть несладкие варианты, так и сладкий. Все настолько аппетитно подано, что хочется сразу готовить! :)
Большое спасибо автору, за такую подборку любимых пирогов))

Книгу покупала для себя. Очень люблю готовить блюда восточной кухни. Из книги я приготовила 3 блюда. Два получились просто великолепно, очень вкусно! Одно не вышло вовсе. Но, весьма вероятно, что в этом виноват мой кулинарный опыт, а не сам рецепт.
Рецепты, представленные в книге простые. Продукты доступные, которые можно найти в любом магазине и сама технология приготовления тоже простая и подробно описанная.
Единственный недостаток, который я могу отметить, что там присутствует 2 совершенно одинаковых рецепта с разными картинками.

Хорошая тематическая книга. Понятные пошаговые рецепты в иллюстрациях. Представлены как несладкие пироги, так и сладкие, всего 51 рецепт. Практически все рецепты содержат необходимую информацию не только о количестве ингредиентов, но и точные время и температуру приготовления. Не нашла указания этих данных только в двух рецептах, но думаю, что здесь должна помочь интуиция)).
Качество полиграфии хорошее (для данной ценовой категории).
Надеюсь, что и на вкус приготовленные блюда будут так же хороши, как и эта книга.

Великолепная, интереснейшая книга, прекрасно изданная, рецепты изложены невероятно легко и понятно, и пусть, предположим в разделе "Осетинские пироги" рецептур теста используется только две, и принцип приготовления везде схож, но разнообразие начинок просто потрясающее. Среди татарских и грузинских пирогов, я уверен, каждый найдет и те, которые уже пробовал, и новые рецепты. Лично для моей кулинарной коллекции - это ценное приобретение.

Очень обрадовалась, когда увидела, что эта книга появилась в серии "Готовят все!" и сразу же заказала ее. Хотя у меня есть уже пара-тройка книжек на эту тему, но и эта не будет лишней. Очень нравятся подобные пироги, а увидеть процесс приготовления и научиться их готовить было негде. В этой книге с помощью пошаговых фотографий сделать это будет легче. К тому же есть некоторые начинки которых нет в моих старых книгах.
СОДЕРЖАНИЕ
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ
Давонджин(с черемшой)
Кабускаджин(с измельченной капустой и сыром)
Картофджин(с картофелем и сыром)
Кадындзджин(с сыром и зеленым луком)
Кадурджин(с фасолью и орехами)
Цахараджин(с молодыми свекольными листьями и сыром)
Насджин(с тыквой и сыром)
Грибной с картофелем
С грибами и капустой
Уалибах(с сыром)
Артадзыхон(треугольный пирог с сыром)
Фыдджин(с рубленым мясом)
Фыдджин(с курицей и грибами)
Балджин(с вишней)
Фаткуджин(с яблоками)
ГРУЗИНСКИЕ ПИРОГИ
Ачма
Бринджула
Шекецили с фасолью
Шекецили со свекольными листьями
Гведзели
С бараниной и чесноком
Чуду с тыквой
Чуду с мясом
Чуду с творогом
Рачинские хачапури
Хачапури из сдобного теста
Хачапури Начера
Мегрельские хачапури
Хачапури с картофелем
Хачапури по-аджарски
Назуки(сладкий кахетинский хлеб)
С кабачками
Ореховый
Ореховый с изюмом
Пирог с инжиром и черной смородиной
ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ
Кыстыбый с картофелем
Кыстыбый с пшенной кашей
Бэккэн
Сумса
Энпочмак
Перемяч(беляш)
Катлама с мясом(татарский рулет)
Катлама с маком
Дучмак с яичной начинкой
Будана
Каклы-паштет(открытый пирог с повидлом)
Пехлеве с грецкими орехами и сиропом
Бэлиш
Губадия(татарский праздничный пирог)

Очень много рецептов разных вкусных пирогов. Отличные иллюстрации. Книга очень полезная. Всем рекомендую!

Это отличная книга. Взял чтобы попробовать испечь пирог. Подробные рецепты с фото очень удобны, бумага хорошая, нет редких ингредиентов. Своих денег она стоит. Разобрали её быстро.