Отзывы на книгу: Русская кухня Елены Молоховец (Молоховец Елена Ивановна); Эксмо, БОМБОРА, 2019

Причина популярности книги в точности граммовок ингридиентов блюда, если следовать им, то блюдо выйдет идеально, кстати этим вызвана и популярность сталинской кулинарной книги 1953 года, остальное- мусор.

Хорошая книга с традиционными рецептами русских блюд. Описаны хорошо, все понятно и доступно, рецепты разнообразные, только нет фотографий

Одна из первых кулинарных книг России, чем хороша? Простотой, доходчивостью (при том, что весовые меры дореволюционные, но благодаря справочнику, всё легко пересчитывается).
Оригинальностью. Русская кухня – это не только щи да каша. Ценность еще в том, что есть весьма неплохие советы. Некоторыми, прочитанными у Молоховец, я пользуюсь уже много лет.

Молоховец как всегда восхитительна. Простые и понятные рецепты. Замечательное оформление. Твёрдый переплёт, красивое оформление обложки, понравились и фотографии блюд. Замечательный подарок для домохозяйки или человека любящего готовить или желающего научиться этому непростому искусству. Цена тоже приятно порадует, т.к она невысока для изданий данного рода. А почему, рекомендую!

Всеохватывающая классическая поваренная книга (более полной я еще не встречала). Жаль, что интернет- магазин book 24 не "выставил" для ознакомления содержания книги. В книге есть все - закуски и рулеты, первые (бульоны, прозрачные супы, супы белые с мучной заправкой, щи, борщи и т.п. - это только несколько разделов), принадлежности к супу (кнели, лазанки, клецки гренки и т.п.), вторые блюда (овощные и мясные блюда, блюда из птицы и дичи, из 18 видов рыбы), каши, подливы, рецепты пирогов и пирожков, шарлоток, драчен, блинчиков и блинов и т.п. Рецепты домашних заготовок на зиму (от повидла , желе и домашнего сока до многочисленных "запасов" овощных ...и даже приведены рецепты заготовки различных видов уксуса. Более того, стр 408 -424 содержат рецептуру различных видов наливок, водки, затем следуют рецепты кваса (17 рецептов) и медовухи (7 рецептов). Все рецепты понятны, четко указаны количество и вес ингредиентов. Уверена, что книга Е. Молоховец способна заменить целую полку кулинарных книг...

Потрясающая книга! Много советов, которые помогут новичкам. Интересные и несложные блюда русской кухни, красивые иллюстрации. Просматривая рецепты, сразу возникает желание начать готовить!

Всеохватывающая классическая поваренная книга (более полной я еще не встречала). Жаль, что интернет- магазин book 24 не

Давно хотела приобрести кулинарную книгу Елены Молоховец, интересовали старые рецепты русской кухни - и вот свершилось!
Солидный такой талмуд на моей кухне. Бумага газетная, тонкая, серая, но книга прошитая, возможно будет служить долго. Я опытный кулинар и ничего особо нового в этой книге не нашла, но для новичка на кухне - это несомненно будет очень полезная подсказка. Здесь точно указано время варки любых продуктов, точно указано сколько весит стакан риса, или стакан белой фасоли - иногда это очень полезно знать. В книге подробно, очень понятно описаны все рецепты. И даже описаны не один, а два, три варианта приготовления одного и того же бульона, например. Что очень приятно, не забыты старинные способы приготовления разных напитков из вполне доступных продуктов, фруктов, меда, хлеба, различных, растущих в средней полосе России, ягод. Много вариантов летних супов, а не одна окрошка да свекольник, как обычно бывает в современных кулинарных книгах. Нет рецептов современных салатов, зато очень много вариантов маринадов, просто блюд из овощей, с которыми современная хозяйка часто не знает что делать.
Можно долго писать, Но с моей точки зрения - эту книгу хорошо держать на своей кухне, лишней не будет.
Я нашла в этой книге только один недостаток - не указано сколько порций получится на входе готового блюда, а если учесть, какое количество продуктов перечислено к каждому рецепту, то готовили явно на семью человек из 10 - 15, не меньше. Это только представьте - бульон из индейки, например. Это целая индейка, весом 1.200, 400 - 600 гр говяжьих и телячьих костей.... и так далее. Количество продуктов приходится пересчитывать на собственные кастрюльки самостоятельно. Короче, тут рецепты рассчитаны на очень большое количество едоков.
А в остальном - книга полезная, подробная, упомянуто все, вплоть до приготовления домашних уксусов!
Кто увлекается кулинарией - рекомендую.

И вот снова новая книга этой серии.Уже седьмая по счёту,но не последняя по наполнению.Прекрасное оформление и красивые иллюстрации,вот бонус к тем рецептам которые внутри.Спасибо сайту за доставку и упаковку.Всем гурманам и просто любителя кулинарии советую.