Технология хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пособие для вузов; Лань, 2024
от 576 р. до 1206 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-507-47996-2
EAN: 9785507479962
- Книги: Растениеводство
- ID:14393707
Где купить (3)
Цена от 576 р. до 1206 р. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В пособии показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, даны характеристика картофеля, овощей, плодов как объекта хранения, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложены переработка картофеля, овощей, плодов маринованием, консервированием химическим и в гермитической таре, замораживанием, сушкой. А также технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлениям подготовки "Агрономия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (уровень бакалавриата). Предназначено для студентов аграрных вузов, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-507-47996-2 |
Автор(ы) | Глухих Мин Афонасьевич |
Год издания | 2024 |
Издатель | Лань |
Серия | Агрономия |
Обложка | мягкая обложка |
Кол-во страниц | 128 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Растениеводство - издательство "Лань"
Категория 460 р. - 691 р.
Книги: Растениеводство
Категория 460 р. - 691 р.