Меню

Технология продукции общественного питания. Практикум; ИНФРА-М, 2025

749 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160208374
  • Книги: Основы производства
  • ID:15530026
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 749 р. до 749 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
749 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
08.11.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественного питания. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее применение на практике. Представлены работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160208374
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2025
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "ИНФРА-М"

Категория 599 р. - 898 р.

Гидродинамика и тепломассообмен пленочных течений в полях массовых сил и их приложения. Монография
0/5 от 599 р.
Расчет и проектирование технологической оснастки в машиностроении. Учебное пособие
0/5 от 599 р.
Интеллектуальные технологии в беспилотных системах. Учебник
0/5 от 599 р.
Построение дискретно-логических систем управления электроавтоматикой. Учебное пособие
0/5 от 599 р.
Моделирование финансово-хозяйственной деятельности компании в Project Expert
0/5 599 р.
Осветительные установки промышленных и гражданских объектов
0/5 599 р.
Ресурсосберегающие плазменные технологии при ремонте перерабатывающего оборудования. Монография
0/5 от 609 р.
Энергоснабжение и энергоэффективность. Актуальные проблемы правового регулирования
0/5 от 609 р.
Технология переработки пищевых яиц
0/5 от 609 р.
Очистка сточных вод. Новые модели флотации и флотокомбайны типа КБС и специального назначения
0/5 от 609 р.
Моделирование теплового состояния и расчет на заедание пар трения базовых теплонапряженных деталей п…
0/5 609 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Технические науки

Категория 599 р. - 898 р.

Без паники! Цифровая обработка сигналов
5/5 от 811 р.
Электронные измерения в нанотехнологиях и микроэлектронике
5/5 от 639 р.
Микромагнитоэлектроника
0/5 от 719 р.
Методы проектирования электронных устройств
0/5 от 800 р.
Методы рациональной автоматизации производства
0/5 от 700 р.
Микропроцессорные реле защиты. Устройство, проблемы, перспективы
0/5 от 723 р.
Порядок создания, модернизации и сопровождения АСУТП
0/5 от 800 р.
Расчеты машин и оборудований для добычи нефти и газа. Учебно-практическое пособие
0/5 от 650 р.
Справочник инженера по эксплуатации нефтегазопроводов и продуктопроводов
5/5 от 810 р.
Справочник по газопромысловому оборудованию
5/5 от 714 р.
Управление потенциально опасными технологиями
0/5 от 713 р.
Экспертные методы управления технологичностью промышленных изделий
5/5 от 739 р.
Гидродинамические передачи
0/5 от 599 р.
Устройства электропитания релейной защиты: проблемы и решения
4/5 от 767 р.
Моторные катера и яхты от А до Я
4/5 от 600 р.
Сверхскоростная твердотельная электроника. Том 1. Приборы основного назначения
0/5 от 599 р.
Сверхскоростная твердотельная электроника. Том 2. Приборы специального назначения
0/5 от 599 р.
Уязвимости микропроцессорных реле защиты: проблемы и решения
2/5 от 724 р.
Структурированные кабельные системы
5/5 от 639 р.
Испытания бетонов и растворов. Проектирование их составов
0/5 от 711 р.
Сопротивление материалов. Пособие по решению задач
0/5 от 741 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

12 ms