Меню

Технология продуктов общественного питания длительного хранения; ИНФРА-М, 2026

819 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160212272
  • Книги: Основы производства
  • ID:15628214
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 819 р. до 819 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
819 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
09.11.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
✔ Промокоды на скидку

Описание

В учебнике изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации пищевых продуктов; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп продуктов питания. Приведены особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, а также специалистов в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологов пищевой промышленности.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160212272
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2026
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "ИНФРА-М"

Категория 655 р. - 982 р.

Технологические процессы машиностроительного производства. Учебник
0/5 от 659 р.
Взаимовлияние транспортной инфраструктуры и человеческого развития. Монография
0/5 от 659 р.
Информационные системы в экономике
0/5 659 р.
Теория игр в производственном менеджменте
0/5 659 р.
Основы робототехники. Учебное пособие
0/5 от 669 р.
Экономика и организация деятельности предприятий питания
0/5 от 669 р.
Обслуживание и ремонт судовых дизелей. Учебное пособие. Том 4
0/5 от 669 р.
Теплопередача. В 2 частях. Часть 1. Основы теории. Учебное пособие
0/5 от 669 р.
Введение в теорию игр
0/5 669 р.
Конструирование и расчет коленчатых валов на выносливость
0/5 669 р.
Надежность электрического и электронного оборудования современных транспортных средств
0/5 669 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Технические науки

Категория 655 р. - 982 р.

Без паники! Цифровая обработка сигналов
5/5 от 811 р.
Микромагнитоэлектроника
0/5 от 719 р.
Искусство схемотехники
3/5 от 950 р.
Методы проектирования электронных устройств
0/5 от 800 р.
Методы рациональной автоматизации производства
0/5 от 700 р.
Микропроцессорные реле защиты. Устройство, проблемы, перспективы
0/5 от 723 р.
Порядок создания, модернизации и сопровождения АСУТП
0/5 от 800 р.
Справочник инженера по эксплуатации нефтегазопроводов и продуктопроводов
5/5 от 810 р.
Справочник по газопромысловому оборудованию
5/5 от 714 р.
Управление потенциально опасными технологиями
0/5 от 713 р.
Экспертные методы управления технологичностью промышленных изделий
5/5 от 739 р.
Устройства электропитания релейной защиты: проблемы и решения
4/5 от 767 р.
Уязвимости микропроцессорных реле защиты: проблемы и решения
2/5 от 724 р.
Испытания бетонов и растворов. Проектирование их составов
0/5 от 711 р.
Сопротивление материалов. Пособие по решению задач
0/5 от 741 р.
Математическое обеспечение САПР. Учебное пособие
5/5 от 741 р.
Средства автоматизированного контроля технологических параметров. Учебник
0/5 от 741 р.
Технология производства электронных средств. Учебник
0/5 от 858 р.
Проектирование электропривода промышленных механизмов. Учебное пособие
0/5 от 702 р.
Проектирование технологических процессов машиностроительного производства. Учебник
0/5 от 891 р.
Технология сборных железобетонных изделий. Учебное пособие
0/5 от 858 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

47 ms