Технологическое оборудование для переработки зерновых культур в пищевые продукты; ИНФРА-М, 2025

В учебном пособии представлена классификация и описание устройства основного оборудования для зерноочистки, шелушения и измельчения зерна, а также технологического оборудования для мини-цехов производства пищевой продукции. Рассмотрены вопросы проведения патентных исследований по разработке нового технологического оборудования для переработки зерновых культур и выпуска пищевых продуктов. Приведены технические решения на уровне полученных авторами патентов Российской Федерации по сепарации сыпучих зерновых материалов, шелушения зерна, сушки и измельчения растительного сырья, устройств для обработки муки. Патенты, включенные в учебное пособие, могут быть использованы в качестве прототипов для написания заявок на изобретения по темам курсовых проектов, выпускных квалификационных работ и диссертаций. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и научной специальности 4.3.3 «Пищевые системы».

Смотри также о книге.