Техническая микробиология продукции животноводства; Инфра-М, 2021
от 928 р. до 2620 р.
- Издатель: ИНФРА-М
- ISBN: 978-5-16-016944-6
EAN: 9785160169446
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID:7745630
Где купить (4)
Цена от 928 р. до 2620 р. в 4 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| book24 | 1806 р. | 26.04.2024 |
| Читай-город | 1806 р. | 26.04.2024 |
Описание
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса.
Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Сидоренко Олег Дмитриевич, Жукова Екатерина Викторовна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Инфра-М |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 224 |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| ISBN | 978-5-16-016944-6 |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 224 |
| Формат | 145x215мм |
| Вес | 0.31кг |
| Размеры | 60x90/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Животноводство - издательство "ИНФРА-М"
Книги: Животноводство
Категория 742 р. - 1113 р.