Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков; Ленанд, 2017
1116 р.
- Издатель: Ленанд
- ISBN: 9785971040835
EAN: 9785971040835
- Книги: Органическая химия
- ID:2482949
Где купить (1)
Цена от 1116 р. до 1116 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно освещаются основы и особенности химического анализа таких объектов с использованием методов газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии. Приводятся данные о содержании примесей и минорных соединений в этиловом спирте, водке, дистиллированных алкогольных напитках, напитках домашнего изготовления и суррогатах алкоголя. Представлены сведения, касающиеся способов и критериев идентификации синтетического спирта и спиртов биохимического происхождения, а также оценки подлинности и качества коньяка и других дистиллированных алкогольных напитков. Обсуждаются вопросы, касающиеся критериев качества алкогольной продукции, денатурирующих добавок к этиловому спирту и способов выявления фальсификации алкогольных напитков.
.Для специалистов в области контроля качества и идентификации подлинности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, химического и биологического профиля.
.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Савчук С., Нужный В., Рожанец В. |
Переплет | Мягкая глянцевая |
Издатель | Ленанд |
Год издания | 2017 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Химические науки - издательство "Ленанд"
Книги: Химические науки
Категория 892 р. - 1339 р.