Неприлично полезная кулинарная книга; ХлебСоль, 2019
1399 р.
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-099116-7
- Книги: Сборники кулинарных рецептов
- ID:3178833
Где купить (3)
Цена от 1399 р. до 1399 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 1219 р. | 24.01.2024 |
| ЛитРес | 339 р. | 31.12.2021 |
| РЕСПУБЛИКА | 393 р. | 24.05.2021 |
Описание
"Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых - и не очень базовых - методов.
Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно!
А еще мы разработали отличную технику "обжаривание под прессом", благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми".
Эта книга - безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров - всезнаек и фантазеров.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Веселкова Эльвира (переводчик), Иоахим Дэвид (соавтор), Сарно Чед , Сарно Дерек (соавтор) |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | ХлебСоль |
| Серия | Кулинария. Зеленый путь |
| Раздел | Вегетарианская кухня |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-04-099116-7 |
| Возрастное ограничение | 18+ |
| Количество страниц | 320 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Формат | 84x108/16 |
| Вес | 1.05кг |
| Страниц | 320 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 20,50 см × 26,40 см × 2,70 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 2000 |
Отзывы (7)
- лилия хабипова — 5 Января 2021
Книга не для всех и не для каждого, больше подойдет опытному кулинару чья жизнь очень тесно связанна с готовкой. Для обычного обывателя будет сложно и даже скучно т.к. не все понятно и доступно написано. Однако, если потратить больше времени на чтение и понять суть это будет увлекательным путешествием в страну кулинарии. Рецептов с мясом нет :) мужики веганы! :))))
- Маруся Рощина — 26 Декабря 2020
Отличная книга для веганского кафе на солнечном побережье Италии. Российские реалии сильно подрывают основы полезности предлагаемой кулинарии в силу отсутствия солнца и ингридиентов. Но сильно забавляют цитаты от великих кулинаров, приправленных острой подачей авторов книги. Если вас интересует именно этот аспект книги, то смело покупайте, всё остальное, увы, бесполезно.
Добавить отзыв
Книги: Вегетарианские блюда. Постный стол - издательство "ХлебСоль"
Книги: Вегетарианские блюда. Постный стол
Категория 1119 р. - 1678 р.