Справочник обжарщика (Рао С.); Издательство Студии Артемия Лебедева, 2019
от 860 р. до 1604 р.
- Издатель: Издательство Студии Артемия Лебедева
- ISBN: 9785980621155
EAN: 9785980621155
- Книги: Кулинарные книги
- ID:3294741
Где купить (8)
Цена от 860 р. до 1604 р. в 8 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Рао С. |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Издательство Студии Артемия Лебедева |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 208 |
| Формат | 144х216 |
| Переводчик | И. Сырова |
| Авторы | Рао С. |
| Переплёт | твердый |
| Год публикации | 2019 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 208 |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Скотт Рао |
| Издательство | Студия Артемия Лебедева |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Жанр | напитки |
| Раздел | Напитки |
| ISBN | 978-5-98062-115-5 |
| Вес | 0.43кг |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | Русский |
| Размеры | 14,90 см × 22,20 см × 1,60 см |
| Страниц | 208 |
| Тематика | Безалкогольные напитки |
| Тираж | 3000 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Безалкогольные напитки
Категория 688 р. - 1032 р.