- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Dictionary of Flavors (Dolf De Rovira, Sr.); John Wiley & Sons Limited
18639 р.
- Издатель: John Wiley & Sons Limited
- ISBN: 9781118856437
- Книги: Техническая литература
- ID:6000764
Где купить (1)
Цена от 18639 р. до 18639 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Предложения банков
Компания | Предложение |
---|---|
Описание
The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms. Allergies and intolerances are addressed, along with strategies to avoid allergenic compounds. This latest edition has been fully updated to reflect new ingredients available on the market, as well as developments in safety standards and the international regulatory arena. Dolf De Rovira applies his extensive experience to make this the most comprehensive guide to flavors available.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Dolf De Rovira, Sr. |
Издатель | John Wiley & Sons Limited |
ISBN | 978-1-118-85643-7 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Пищевая промышленность - издательство "John Wiley & Sons Limited"
Категория 14911 р. - 22366 р.