Сравнить цены на книгу: Готовим без кулинарных книг (Лазерсон Илья Исаакович); Центрполиграф, 2010
Где купить (1)
Цена от 95 р. до 95 р. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
---|---|---|
Лабиринт | 550 р. | 13.01.2024 |
Описание
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Лазерсон Илья Исаакович |
Издатель | Центрполиграф |
Год издания | 2010 |
ISBN | 978-5-227-01988-2 |
Серия | Готовим с Ильей Лазерсоном |
Отзывы (9)
- Е. L. — 20 Марта 2022
Я в восторге от книги. Я её «проглотила» примерно за час, но уверена, что ещё не раз буду к ней возвращаться. Практически все рекомендации из книги будут мною использованы в процессе готовки.
- autoreg696551338 — 6 Апреля 2020
Книга шикарна , легка к восприятию , рецепты подробны , добавлена различные сочетания продуктов , история блюд , хорошее учебное пособие начинающим и подсказка действующим кулинарам , такую книгу неплохо иметь на кухне , что б при случаи подсмотреть чтобы напомнить принципы приготовления почти любого блюда , там все есть , полезная вещь , говорю как домашний повар с большим стажем ....
Добавить отзыв
Книги: Общие сборники рецептов - издательство "Центрполиграф"
Книги: Общие сборники рецептов
Категория 76 р. - 114 р.