О книге: Книга гастронома про яйца и молоко; Эксмо, 2009
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-35096-4
- Книги: Блюда из сыра и молочных продуктов
- ID:1690610
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Антохина Инна, Боннеманн Марина |
| Переплет | 264.00mm x 206.00mm x 23.00mm |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2009 |
| Серия | Книга гастронома |
| Страниц | 256 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-699-35096-4 |
| Размеры | 26,00 см × 20,50 см × 2,30 см |
| Формат | 264.00mm x 206.00mm x 23.00mm |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 15000 |
Где купить
Последняя известная цена от 215 р. до 1785 р. в 4 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 388 р. | |
| Буквоед | 215 р. | 16.06.2021 |
| book24 | 288 р. | |
| OZON | 1785 р. | 24.06.2024 |
Описание
Кажется, нет на свете продуктов проще и доступнее, чем яйца и молоко. Но это вовсе не значит, что блюда, которые из них можно приготовить, должны быть скучными и обыденными.
Вы себе не представляете, сколько всего вкусного на страницах этой книги!
Мы собрали рецепты со всего мира - испанский натильяс и шри-ланкийский ваталаппан, провансальский яичный суп и яйца по-турецки, индийское яичное карри и китайские мраморные яйца, греческий цацики и латышский бубертс...
Вы научитесь печь изумительный молочный хлеб и скороспелые блины с припеком, готовить идеальный крем шантильи и соус бешамель, делать домашний творог и сливочное масло, топить молоко для варенца и заквашивать - для финской простокваши...
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не публиковались.
Как всегда, мы все их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось
Смотри также о книге.
Отзывы (4)
- Юрий Артемьев — 6 Октября 2017
Вроде бы простые продукты - молоко и яйца. Но столько интересных и незнакомых рецептов. И как всегда, много "вкусных" иллюстраций. Очень рекомендую!
- Яна Алексеева — 13 Мая 2016
Так как я поклонница серии "Книга гастронома",то увидев в продаже книгу "Про яйца и молоко" даже не задумывалась, а стоит ли её приобретать. Первая мысль - однозначно стоит! :) И книга меня не разочаровала. В начале книги традиционно раздел "Арсенал", который я люблю рассматривать и сравнивать кухонную утварь на картинке, и ту, что имею у себя в наличии. Многое беру на заметку и постепенно включаю в список покупок. К примеру, разделитель белков и желтков - отличное приспособление! Разделять их вручную я так и не приноровилась. В книге описываются всяко-разные яйца птиц, употребляемые в пищу, их внешний вид и особенности приготовления. Мне эта информация пригодилась в том плане, что на нашем столе редко, но бывает "экзотика" в виде яиц цесарки, гусиных яиц, и мне было интересно почитать о них. Далее - невообразимое количество рецептов приготовления яиц. Яйца-пашот, карри из яиц, яичный паштет... Мне пришелся по вкусу рецепт сырно-яичного суфле. Немножко заморочно (нужно предварительно готовить соус бешамель, по рецепту из этой же книги), но у меня было время, а ингредиенты простейшие - яйца, сыр, специи, сливочное масло. Это действительно вкусно и неизбито. Очень понравился рецепт майонеза в книге. Приготовление в три шага (делая быстро блендером), очень приятный аромат и консистенция. В итоге получается маленькая 200 г баночка. Отличается от привычного майонеза, но сказать откровенно, мне теперь покупной майонез кажется каким-то... химическим. Приучила домашних есть "свой" майонез, любят добавлять к котлетам, рыбе, зачерпнули чайной ложечкой и вперед. Также очень много рецептов - яичных десертов. Суфле на яичных белках с клубников, натильяс (аналог крема-брюле), французская меренга - это из того, что я готовила. Каждый рецепт сопровождает "рецепт гастронома", который помогает в приготовлении. Обязательно попробуйте яичные напитки - гоголь-моголь все помнят? У меня стоит закладка на рецепте с домашним яичным ликером, покупной мы с мужем оценили, теперь хотим приготовить свой. Вторая половина книги - все о молоке. Казалось бы, ну что можно написать о молоке? Но после прочтения книги я наконец-то узнала о различии пастеризованного, стерилизованного и гомогенизированного молока. Но это, так сказать, для общего развития. Самое главное - я теперь делаю любимое топленое молоко сама! Для любителей молочного здесь есть где разгуляться - рецепты каш на молоке, блинов, оладьев, молочных булочек и мороженого. Целый раздел о приготовлении домашнего сливочного масла, сметаны и творога. Очень вкусный раздел о кисломолочных продуктах. Я балую своих родных, готовя им домашний варенец. Хочу от души поблагодарить создателей этой замечательной книги. Рецепты все получаются, незамысловатые, все ингредиенты для них доступны и общеизвестны. Иллюстрации - закачаешься. Прочитав книгу, хочется срочно бежать на кухню и готовить-готовить-готовить :) Спасибо!