О книге: Техническая микробиология продукции животноводства; Инфра-М, 2021

679 р.

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-016944-6
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:7745630

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Сидоренко Олег Дмитриевич, Жукова Екатерина Викторовна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Инфра-М
Год издания	2021
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	224
Серия	Среднее профессиональное образование
ISBN	978-5-16-016944-6
Раздел	Основы производства
Количество страниц	224
Формат	145x215мм
Вес	0.31кг
Размеры	60x90/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus

Где купить (1)

Цена от 679 р. до 679 р. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	679 р. Электронная книга Кэшбэк до 6.5%	✔ 15.07.2025

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	1257 р.	02.04.2024
book24	1806 р.	26.04.2024
Яндекс.Маркет	2620 р.	02.04.2024
МАЙШОП	928 р.	31.03.2024

Описание

В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса.

Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.

Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

2-е издание, переработанное и дополненное.

Смотри также о книге.