Отзывы на книгу: Правила и тонкости кухни (Похлёбкин Вильям-Август Васильевич); Эксмо, 2011

Качественное серьезное издание. Хороший подарок тем кто любит готовить (или учится готовить). Автор рассказывает о многих тонкостях, которые и опытные хозяйки могут не знать, или не учитывать. Иллюстраций немного, они нарисованы - как в советских энциклопедиях. Правда, книга писалась в начале-середине 90-х, как показалось (из описания электрических плит и духовок и еще неск. мест), но в остальном очень достойное украшение домашней библиотеки.

Книга супер и содержание, и качество печати. Легко и интересно описаны кулинарные премудрости - от инвентаря и разделки до соусов и процессов приготовления. Книга содержит много рекомендаций, которые пригодятся всем кулинарам - например, что пряности нельзя кипятить дважды. Мне очень понравилась.

Данная книга состоит из двух книг:
Книга 1: Занимательная кулинария
Книга 2: Моя кухня.
В 1 книге описаны технологические процессы приготовления блюд. Приводятся исторические справки. Т.е. та информация, которую мы не встретим в обыкновенных книгах с рецептами. Все это очень интересно и познавательно. В 2 книге тоже рассказывается: что из чего и как приготовить. А также рассмотрены типичные ошибки в приготовлении пищи. Приводятся рецепты блюд. В целом эта книга несет в себе ценность познания технологического процесса, т.к основную ее часть занимает "теория". Оформление "Подарочное" Ткань на обложке с чуть заметным перламутовым оттенком. Несмотря на то, что иллюстрации черно-белые, - издание не проигрывает. Книга читается легко, с интересом.

Отличная книга и по оформлению, и по содержанию. В ней особо отмечены важные и интересные моменты. И если у начинающего кулинара нет времени, достаточно прочитать эти вставки. Вспомните, как печатались советские энциклопедии, там тоже важные моменты были выделены из текста в отдельные вставочки. Издание очень хорошее, приятное на ощупь и на "полистать"! Эта книга станет изумительным подарком наряду с книгой "Пряности, специи, приправы".

У меня не однозначное мнение об этой книге. Я имею ввиду не содержание, а именно издание. Полиграфия на высоте. Есть иллюстрации. Но что мне не понятно, так это зачем в каждой новой главе делать вставки другим шрифтом, в которых переписывать целые абзацы с этой же страницы?
Книга была бы тоньше и проще для чтения, если бы не эти повторения.