Энциклопедия питания. Том 6. Процессы, происходящие в продуктах при обработке. (Бакалавриат). Справочное издание., 2024
- Издатель: Кнорус
- ISBN: 978-5-406-12133-7
EAN: 9785406121337
- Книги: Другие словари
- ID:14159110
Где купить
Последняя известная цена от 1840 р. до 2969 р. в 2 магазинах
Вы можете поискать его на других площадках:
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| ЛитРес | 1840 р. | 15.08.2024 |
| Яндекс.Маркет | 2969 р. | 27.06.2024 |
Описание
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В шестом томе охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-406-12133-7 |
| Автор(ы) | Елена Владимировна Новикова |
| Год издания | 2024 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Другие словари - издательство "Кнорус"
Категория 1472 р. - 2208 р.
Книги: Другие словари
Категория 1472 р. - 2208 р.