Меню

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник., 2024

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-12348-5
  • Книги: Легкая промышленность
  • ID:14176924
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 1040 р. до 1040 р. в 1 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
ЛитРес
1040 р.
15.08.2024

Описание

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии, гигиены и физиологии питания. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей и широкого круга читателей.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-406-12348-5
Автор(ы)
Год издания2024


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Легкая промышленность - издательство "Кнорус"

Категория 832 р. - 1248 р.

Конструирование швейных изделий. Практика, теория, контроль. Учебник
5/5  
Конструирование швейных изделий. Практика, теория, контроль. Учебник
0/5  
Моделирование швейных изделий. Учебник
0/5  
Выполнение столярных работ. Начальный этап. Учебное пособие
0/5  
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.
0/5  
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело. (СП…
0/5  
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
0/5  
Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.
0/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издели…
0/5  
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
0/5  
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебн…
0/5  
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции и еПриложен…
0/5  
Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.
0/5  
Информационные технологии в профессиональной деятельности для профессии Повар, кондитер (с практикум…
0/5  
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного а…
0/5  
Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело. (СПО). Уч…
0/5  
Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.
0/5  
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
0/5  
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
0/5  
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кул…
0/5  
Все Легкая промышленность - издательство "Кнорус" »

Книги: Легкая промышленность

Категория 832 р. - 1248 р.

Углеродные материалы. Свойства, технологии, применения. Учебное пособие
0/5 от 1228 р.
Физические основы добычи нефти. Учебное пособие
0/5 от 1201 р.
Экономика добывающих предприятий и отраслей: Монография
0/5 от 1231 р.
Дифракционный анализ деформированных металлов
0/5 от 1175 р.
Надежность систем теплоснабжения городов и предприятий легкой промышленности. Учебник
0/5 от 985 р.
Нанотехнологии промышленного производства однофазовых стеклообразных силикатов нестехиометрического
0/5 919 р.
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование швейных изделий: Учебник
0/5 от 1191 р.
Рациональное использование натурального меха на швейных предприятиях. Учебное посоие
0/5 от 1009 р.
Современное технологическое оборудование кожевенного производства
0/5 от 874 р.
Технология и оборудование для производства полуфабрикатов деревянного домостроения и специальных вид…
0/5 от 1191 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

13 ms