Меню

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие; Форум, 2010

  • Издатель: Форум
  • ISBN: 9785911343842
  • Книги: Аппаратное обеспечение. Оргтехника
  • ID:2291857
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 3186 р. до 3186 р. в 2 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-тех-нологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания.

.В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердый переплёт
ИздательФорум
Год издания2010
СерияВысшее образование,Высшее образование. Форум
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц392
Страниц392
Переплёттвердый
ISBN978-5-91134-384-2
Размеры21,50 см × 14,50 см × 2,00 см
Формат60х90/16
ТематикаАппаратные средства


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "Форум"

Информационные системы
0/5 от 1349 р.
Детали машин. Краткий курс, практические занятия и тестовые задания. 3-е издание, исправленное и доп…
0/5 от 879 р.
Автоматизация технологических процессов и произдств. Учебное пособие
0/5 679 р.
Интеллектуальный анализ временных рядов
0/5 от 489 р.
Механизм образования и меры предотвращения дефектов чугунных и стальных отливок
5/5 от 339 р.
Методология создания информационных систем: Учебное пособие. Издание второе, переработанное и дополн…
0/5 от 969 р.
Проектирование изделий легкой промышленности в САПР (САПР одежды): учебное пособие
0/5 от 1009 р.
Технологические процессы в сервисе. Технология швейных изделий. Лабораторный практикум
0/5 от 919 р.
Технология машиностроения. Высокоэнергетические и комбинированные методы обработки. Учебное пособие
0/5 от 919 р.
Технология производства деталей автотракторной техники. Учебное пособие
0/5 от 869 р.
Оборудование термических цехов: учебник
0/5 от 1109 р.
Все Аппаратное обеспечение. Оргтехника - издательство "Форум" »

Книги: Технические науки

Категория 2548 р. - 3823 р.

Болезни кошек
4/5 от 2730 р.
Электрические машины. Учебник
0/5 от 2909 р.
Волоконно-оптические сети и системы связи. Учебное пособие,3изд
0/5 от 2618 р.
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растит. происхождения
0/5 от 2969 р.
Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие
0/5 от 3636 р.
Hyundai Porter, H100 / Grace. Модели Hyundai Porter 2005-12 гг. выпуска с дизельным двигателем D4BF …
0/5 3297 р.
KIA Spectra Shuma. Модели с двигателем 1,6 л. Устройство, техническое обслуживание и ремонт
0/5 от 2812 р.
Mercedes-Benz GL (X164) в фотографиях. GL320. GL350. GL450. GL500. GL550. Модели 2006-2012 гг. выпус…
0/5 от 3480 р.
Toyota HILUX. Модели c 2011 года выпуска с дизельными 1KD-FTV (3,0 л.), 2KD-FTV (2,5 л.) и бензиновы…
0/5 от 3299 р.
Toyota Land Cruiser 200. Модели с 2007 года выпуска c дизельным двигателем 1VD-FTV (4,5 л. Common Ra…
0/5 от 2698 р.
Hyundai Accent. ТагАЗ. Модели с бензиновыми двигателями G4EB (1,5 л. SOHC) и G4EC (1,5 л. DOHC). Вкл…
0/5 от 3297 р.
Mitsubishi Outlander. Модели 2WD&4WD 2002-2007 гг. Руководство по ремонту и техническому обслужи…
0/5 от 3199 р.
Mitsubishi Pajero IV. Модели с 2006 года выпуска с бензиновыми двигателями 6G72 (3,0 л.) и 6G75 (3,8…
0/5 от 3300 р.
Hyundai Tucson. Модели 2WD&4WD 2004-2010 гг. выпуска с дизельным D4EA (2,0 л.) и бензиновыми G4G…
0/5 от 3051 р.
Lexus GX 470. Toyota Land Cruiser Prado 120. Модели 2002-2009 гг. выпуска с бензиновыми двигателями …
0/5 от 3680 р.
Hyundai SANTA FE. SANTA FE Classic. Модели 2000-2006 гг. выпуска с бензиновыми G4JP (2,0 л.)… Модели…
0/5 от 3273 р.
Suzuki SX4. FIAT Sedeci. Модели 2WD&4WD c 2006 года выпуска c двигателем M16A (1,6 л.). Устройст…
0/5 от 2610 р.
Допуски и посадки. Справочник в двух частях. Часть 1 (комплект из 2 книг)
5/5 2831 р.
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник
0/5 от 3200 р.
Toyota Ractis 2WD&4WD 2005-2010 гг. Выпуска с двигателями 2SZ-FE (1,3 л.) и 1NZ-FE (1,5 л.) Устр…
0/5 от 2559 р.
Dodge Caliber. Модели с 2006 года выпуска с бензиновыми двигателями 1,8 л., 2,0 л. И 2,4 л. Руководс…
0/5 от 3297 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

44 ms