Отзывы на книгу: Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр; Клуб Семейного Досуга, 2018

Где купить

Отзывы (4)


  • 1/5

    Данную книгу можно использовать, в качестве рецептов для засолки. Но технология копчения которая в ней предоставлена не является правильной.

  • 5/5

    Интересная и содержательная книга. Возможно , ее можно отнести к разряду «на любителя», но всё же иногда можно ознакомиться со сторонним взглядом на обычные вещи и продукты, а так же на их применение в повседневной жизни.

  • 5/5

    Очень востребованная книга в настоящее время, когда официальная гастрономия «пробивает дно» и подтачивает здоровье клиентов. Она защищает здоровье и пищевые вкусы потребителей, воспевает натуральные продукты и натуральные способы их приготовления, способствует развитию кулинарного творчества.

  • 5/5

    Весьма интересная и полезная книга, которая полна открытий. Конечно можно сварить варенье из всего – был бы сахар, а также засолить всё, что угодно. Но соленые груши стали для меня открытием!



Где купить

Последняя известная цена от 204 р. до 589 р. в 3 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет
5/5
Промокоды на скидку

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
ЛитРес
204 р.
31.12.2021
Лабиринт
589 р.

Описание

Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов.

С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную "краковскую" колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов.

Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердая глянцевая
ИздательКлуб Семейного Досуга
Год издания2018
Возрастные ограничения12
ISBN978-6-1712-4953-0
Размеры13,20 см × 20,60 см × 1,20 см
ТематикаНациональные кухни
Тираж4000


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Национальные кухни - издательство "Клуб семейного досуга"

Книги: Национальные кухни

Категория 163 р. - 244 р.

закладки (0) сравнение (0)

16 ms