- Ведение бизнеса
- Реклама. PR
- Экономика
- Банковское дело. Финансы
- Делопроизводство
- Управление персоналом
- Блоги и социальные сети
- Электронная коммерция
- Маркетинг
- Психология бизнеса. Бизнес-этикет
- Техники продаж
- Управление качеством. Инновации
- Логистика
- Бухгалтерский учет и аудит
- Туристический бизнес
- Ресторанный бизнес
- Страхование
- Налоги и налогообложение
- Недвижимость
- Таможенное регулирование
- Личные финансы
- Копирайтинг. Визуализация. Деловая переписка
Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов; Питер, 2008
от 229 р. до 504 р.
- Издатель: ПИТЕР
- ISBN: 978-5-469-01667-0
- Книги: Менеджмент. Управление предприятием
- ID:14271261
Где купить (2)
Цена от 229 р. до 504 р. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Описание
В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
Смотри также о книге.
О книге
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-469-01667-0 |
Автор(ы) | Саак Андрей Эрнестович, Якименко Марианна Владимировна |
Год издания | 2008 |
Издатель | Питер |
Серия | Учебное пособие |
Размеры | 60x90/16 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 432 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Книги: Менеджмент. Управление предприятием - издательство "ПИТЕР"
Категория 183 р. - 274 р.
Книги: Менеджмент. Управление предприятием
Категория 183 р. - 274 р.