Большая энциклопедия новых рецептов; Эксмо, 2008

Возрастающая требовательность потребителя, рост уровня его образованности и информированности, фундаментальное изменение системы ценностей, индивидуализация, растущее значение экологии, мода на здоровое питание, изменение пищевых привычек, желание иметь удобство во всём, растущее значение свободного времени – всё это требует появления на рынке питания новых продуктов. Наши новые кулинарные рецепты предназначены рядовым гражданам Страны кулинарии. Конечно, они не впервые созданы и не вновь открыты, а узнаны сравнительно недавно, возникли взамен прежних или недостаточно знакомы россиянам. Но именно этими рецептами мы и хотим поделиться с вами.