Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие; Инфра-Инженерия, 2026

1349 р.

Издатель: Инфра-Инженерия
ISBN: 978-5-9729-2918-4
Книги: Энергетика. Промышленность
ID:15663969

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (3) Отзывы (0)

Где купить (3)

Цена от 1349 р. до 1349 р. в 3 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1349 р. 1592 р. -15% Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.1%	✔ 02.01.2026

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1349 р. 1592 р. -15% Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 02.01.2026

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1349 р. 1592 р. -15% Кэшбэк до 6.1% ✔ Промокоды на скидку	✔ 02.01.2026

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	✔ Промокоды на скидку

Предложения банков

Компания	Предложение

Описание

Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производств.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
ISBN	978-5-9729-2918-4
Издатель	Инфра-Инженерия
Год издания	2026
Автор(ы)	Александр Николаевич Сапожников, Анастасия Валерьевна Копылова
Переплет	Мягкий переплёт
Кол-во страниц	92
Раздел	Основы производства
Количество страниц	92
Формат	146x208мм
Вес	0.12кг