Вкус моря (Серж Маркович); Эксмо, 2010

Отличная книга. Да, морепродукты и морская рыба (в том числе экзотическая, о чем Серж прямо и честно пишет) в наших краях либо редка, либо неприлично дорога, но - бывает же, встречается.
А главное у Марковича - не дотошное следование рецепту, отмеривание и высчитывание грамм и миллилитров, а общий вектор, суть, принцип приготовления. А с этим у него замечательно.
Хочется, во-первых, сразу же приготовить пару-тройку блюд. А во-вторых, почитать и другие его книги, очень уж он к себе располагает. Так что лексические и прочие ошибки ему прощаешь (ему - не редакторам, они слегка схалтурили местами).
Единственный недостаток, но не автора, а типографии: в моем экземпляре отсутствовали полтора десятка страниц. При этом переплет и прочее в порядке - так что явный ляп издательства. Жаль.

Книга просто замечательная, как и сам Серж Маркович тоже! Как он обаятелен, прост (да-да, в книге есть фото, где он пользуется строительными шпателями, переворачивая рыбу на мангале) и деликатен в своих телепередачах. Как заражает всех нас своей любовью к рыбе!
Но хочется предупредить тех, кто выбирает между этой книгой и "Рыба. Разнообразие и простота" - вторая книга более полная, в ней то же что и во Вкусе моря плюс раздел про речную рыбу.
Здесь больше про морепродукты (и весьма экзотические!) и морскую рыбу.